【黑美人】可可黑糖面包圈

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给这款面包取个名字：黑美人～！它诞生于黑糖与可可的结合。这组合使得可可味越发浓郁，面包的整体色泽更为黝黑发亮，甜而不腻。真的不是很甜，是大人の味，不要再减糖了！由于最近迷上蓬松柔软的面包口感，拿在手里、咬下去、吃在嘴里的真的是幸福感爆棚，非常治愈。所以这款面包坚持用蛋黄液来制作，有兴趣的小伙伴可以感受一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

★面团材料：

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高筋面粉 180g

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可可粉 20g

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黑糖 30g

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奶粉 6g

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干酵母 3g

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蛋黄液 15g（约1个蛋黄量）

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水 130g

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盐 3g

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无盐黄油 10g

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★topping材料：

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杏仁片适量

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糖粉适量

、

蛋清液适量（涂表面）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将盐与黄油之外的材料放入厨师机中揉至出厚膜。
步骤2/13 点击查看大图
加入盐与黄油，揉至出薄膜。
步骤3/13 点击查看大图
在盆内喷薄薄的一层油，放入面团，盖上保鲜膜或浴帽进行发酵。（参考：32度 1小时）
步骤4/13 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤5/13 点击查看大图
将面团等分称18份后揉圆。盖上湿布等防干燥的环境下，放置15-20分钟放松。
步骤6/13 点击查看大图
将面团稍做搓圆，6面团为一组摆放成一个圈，共3个圈。面团之间稍留间隙，发酵后会变大一圈。垫上油纸放上烤盘，进行2次发酵。（参考：35度 30分钟）
步骤7/13 点击查看大图
发酵至约2倍大，轻轻按压稍有回弹。
步骤8/13 点击查看大图
160度预热烤箱。在面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
步骤9/13 点击查看大图
预热完烤箱，放入面团进行烘烤。（参考：160度 13分钟）
步骤10/13 点击查看大图
出炉！
步骤11/13 点击查看大图
放凉后撒上糖粉更显可爱俏皮，味道更佳。
步骤12/13 点击查看大图
掰着开吃啦～！
最后一步点击查看大图
一口一个刚刚好。