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雪域抹茶奶酪小贝，入口即化的做法

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雪域抹茶奶酪小贝，入口即化

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口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕部分：

、

顶焙良品蛋糕专用粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

易小焙白砂糖 50g

、

牛奶 60g

、

玉米油 65g

、

香草精 3g

、

抹茶粉 10g

、

馅料部分:

、

芋头 200g

、

紫薯 80g

、

易小焙细砂糖 20g

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备原料；
步骤2/16 点击查看大图
牛奶，玉米油香草精称量一起，搅拌至乳化；
步骤3/16 点击查看大图
加入蛋糕粉及抹茶粉，并搅拌均匀；
步骤4/16 点击查看大图
分离蛋白与蛋黄；
步骤5/16 点击查看大图
将蛋黄与面糊搅拌均匀；
步骤6/16 点击查看大图
打发蛋白，将蛋白打发至湿性发泡；
步骤7/16 点击查看大图
取三分之一蛋白与面糊搅拌均匀；
步骤8/16 点击查看大图
将面糊倒入蛋白中进行翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，并抹平面糊；
步骤9/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱进行烤焙，上下火170度烤焙20分钟即可；
步骤10/16 点击查看大图
取出烤熟的蛋糕胚，将蛋糕胚压模，放置一旁，凉至常温备用；
步骤11/16 点击查看大图
制备馅料，将芋头，紫薯蒸熟，并加入淡奶油，白砂糖搅拌成泥，装入裱花袋备用；
步骤12/16 点击查看大图
将馅料挤入蛋糕胚中，并两片蛋糕胚叠加一起，可采用蛋糕里面为正面；
步骤13/16 点击查看大图
将组装好的蛋糕胚表面裹上一层奶粉即可；
步骤14/16 点击查看大图
小蛋糕做好咯！
步骤15/16 点击查看大图
蛋糕周围沾上奶粉或者椰蓉，味道都超级棒！
最后一步点击查看大图
中间满满的馅料！

小贴士

蛋白打发要稳定一些，翻拌的时候不易消泡；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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