排骨藕汤-滋补又好喝
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武汉必吃的美食除了热干面,还有一道武汉人都爱喝的排骨藕汤,只需简单的生姜、盐调味,然后放入每家每户常备一种叫“吊子”的砂锅,便是完美加工这道炖汤的容器。这锅汤并没有固定烹煮时长,只需把握好火候,越煮汤越浓,情越绵。汤鲜味美,里面有肉的香浓,藕的香甜,咬上一口,就知道什么叫藕断丝连,喝上一口真的太幸福啦! 我用的4.8升炖锅炖了五个小时,按照一斤排骨两根筒子骨,2个藕,锅大的可以加量哦~
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烹饪步骤
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步骤1/14
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肉我用的两种,一种是带软骨的肋排,主要吃肉,再加筒子骨,为的是能让汤头更鲜美;
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步骤2/14
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姜切片,葱切段,另外取整根小葱打个结;
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步骤3/14
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冷水下肉,加入1勺料酒、几片生姜,几根葱;
步骤4/14
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发布于 2021-01-10
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