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牛排骨汤的做法

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牛排骨汤

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12年前被朝鲜族同学带到他们小区的饭馆吃了碗韩式牛排骨汤，配上米饭，汤泡着饭，那味道简直了，寒寒冬日请跟我一起做这碗热腾腾的牛排骨汤吧，一如既往我将做法以细致的方法记录，分享大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛排骨 400克左右

、

萝卜半个

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

蒜一头

、

黑胡椒 1克

、

盐 5克

、

生抽 1勺

、

姜 15克

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
北京的市场没有卖带骨头的牛肋，所以买的脱骨的牛肋肉，400克左右大概两人量，泡水1小时；
步骤2/8 点击查看大图
切成大块凉水下锅，焯水，水大开煮3分钟，撇去浮沫；
步骤3/8 点击查看大图
捞出凉水洗净，因为全过程没有放料酒所以这一步可以有效的去腥；
步骤4/8 点击查看大图
这时开始放调料：包一整头蒜放入，洋葱半头（紫皮黄皮都可以）葱三段（约40克）姜片（约15克）黑胡椒1克，水放2升左右；
步骤5/8 点击查看大图
我用的是砂锅，大火烧开后小火盖盖煮80分钟；
步骤6/8 点击查看大图
白萝卜半根切厚块，等80分钟后放入；
步骤7/8 点击查看大图
放入萝卜后开始调味：5克盐（因为要汤泡饭所以不能太淡）一勺生抽，在煮20分钟；煮好后再放一点黑胡椒调味。
最后一步点击查看大图
来碗米饭准备汤泡饭吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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