牛排骨汤
12年前被朝鲜族同学带到他们小区的饭馆吃了碗韩式牛排骨汤,配上米饭,汤泡着饭,那味道简直了,寒寒冬日请跟我一起做这碗热腾腾的牛排骨汤吧,一如既往我将做法以细致的方法记录,分享大家。
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步骤1/8
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北京的市场没有卖带骨头的牛肋,所以买的脱骨的牛肋肉,400克左右 大概两人量,泡水1小时;
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步骤2/8
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切成大块凉水下锅,焯水,水大开煮3分钟,撇去浮沫;
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步骤3/8
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捞出凉水洗净,因为全过程没有放料酒所以这一步可以有效的去腥;
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步骤4/8
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这时开始放调料:包一整头蒜放入,洋葱半头(紫皮黄皮都可以)葱三段(约40克)姜片(约15克)黑胡椒1克,水放2升左右;
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步骤5/8
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我用的是砂锅,大火烧开后小火盖盖煮80分钟;
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步骤6/8
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白萝卜半根切厚块,等80分钟后放入;
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步骤7/8
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放入萝卜后开始调味:5克盐(因为要汤泡饭所以不能太淡)一勺生抽,在煮20分钟;煮好后再放一点黑胡椒调味。
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最后一步
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来碗米饭准备汤泡饭吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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