糖醋小排
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烹饪步骤
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步骤1/3
焯水:小排骨简单焯水,去除血沫
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步骤2/3
煸炒:锅中倒入少量食用油,倒入焯水后的小排,中小火煎几分钟,煎至两面金黄即可。放入葱姜煸炒出香味,烹入一些料酒。倒入一些酱油,少许盐,大量白糖,一勺醋,翻炒几分钟,倒入开水(没过小排)开炖,中间再放一回醋。(根据汤汁的甜酸程度可以适量增加糖和醋的量)
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最后一步
出锅:大概炖半小时后,大火收汁,出锅前再烹一勺醋增香,撒入一些白芝麻可以出锅了。
小贴士
做这道菜,白糖和醋用量比较大,可以根据自己的喜好度调整用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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