金汤肥牛白菜
今年的大白菜没有往年的好,不太水灵,外面几层干巴巴的,炒着不好吃,只能炖着吃,利用水来增加它的湿润口感。所以,这些日子的晚餐基本上是一锅肉片煮白菜,荤素干稀一锅解决。 瞧,一锅金汤肥牛白菜又上桌了。 除了干巴巴的白菜变水灵之外,还因为数九寒天吃些汤汤水水最舒坦,孩子上大学不在家,“留守”的三个中老年饮食上就更加偏爱汤菜了。小锅子端上桌,咕嘟咕嘟冒着热气,屋里也感觉生机盎然充满了“烟火气”。 每天晚上一锅汤菜吃不烦吗?当然不烦啦!因为蔬菜和肉都换着花样吃! 今儿用的是肥牛片,400克一盒3个人吃正合适。肉片略带点肥,油脂正好被白菜吸收也不觉得柴;瘦肉嫩嫩的,虽不是入口即化,但有嚼头;金汤颜色艳丽,鲜咸酸辣恰到好处。
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步骤1/9
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材料准备好:肥牛提前放冷藏室解冻,大白菜和青蒜清洗干净;
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步骤2/9
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煮锅中放适量水,将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀;这个酱料鲜咸微酸微辣,可根据口味调整用量;
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步骤3/9
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将白菜切大块放在汤里;
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肥牛片太长,用剪刀剪成小块;
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青蒜切小段;
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大火煮开后转中火,直到白菜被煮软;白菜久煮汤鲜微甜;
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步骤7/9
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将肥牛片铺码在汤面上,开大火;
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步骤8/9
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不到一分钟,肥牛全部变色,撒青蒜食用;肥牛可分次放入汤中,边加热加吃,热乎乎的好像金汤小火锅。
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最后一步
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金汤肥牛白菜,鲜香味美!
1. 白菜切大块比切短丝更有口感;可根据个人口味煮到软或者软烂,个人认为煮到透明状更好吃;
2. 肥牛不要煮太久,变色可食用;
3. 青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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