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花卷的做法

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花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 750克

、

35℃左右温水 400克

、

酵母 4克

、

香葱 60克

、

盐适量

、

食用油适量

、

胡萝卜 1根

、

火腿肠 1根

、

白糖 14克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面包机内依次放入面粉、水、酵母、白糖和面
步骤2/8 点击查看大图
和好面后在选用发酵程序发酵至2倍大
步骤3/8 点击查看大图
将火腿，胡萝卜，香葱切碎
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面取出，适当揉搓排气后分成大小合适的小面团，再用擀面杖擀成长条形，刷上油（留一边不刷油，便于粘合），在将面皮卷成长条，我做了两种形状的
步骤5/8 点击查看大图
这一种是将卷好的切成小等份，在用筷子在中间按压一下的形状。
步骤6/8 点击查看大图
这一种是将卷好的长条切成两条小的长条后，用左右交替的方法辫成一个小麻花后在向一个方向卷成一个⭕️的形状
步骤7/8 点击查看大图
锅中放温水，将做好的生花卷放入蒸锅中二次发酵15分钟，开中火蒸来上汽后换大火蒸15分钟，关火闷3分钟
最后一步点击查看大图
闷3分钟后开盖，取出成品，防止回水汽，塌陷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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