四川麻辣香肠
每一个生活在外的人,都会特别想念家乡的美食,又快过年了,自己动手做四川香肠吧,虽然没有条件像爸爸那样烟熏,就借用广东的北风吹一吹吧。(自己做虽然累点,但是肉买的最好的,小肠是洗的最干净的,还不加添加剂吃着放心,比去外面买安心)
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步骤1/7
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我用的5斤梅头肉,去皮备用。
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步骤2/7
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肉切片,把调料全部放进去搅拌均匀。
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步骤3/7
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菜市场买的新鲜小肠,里外反反复复清洗干净。(用盐,醋,反复清洗N次去味)
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步骤4/7
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罐肠工具我用的矿泉水瓶,着实有点可怜。
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步骤5/7
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小肠尾部用棉线打结,另一边套在矿泉水瓶口,把肥,瘦肉放进去,最后一节一节的用棉线打结,每节用针刺几个下排气,这样肉质更紧致。
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步骤6/7
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做好了放阳台风吹干,两三天就可以取下蒸来吃。(不要在外面吹太多天,不然干的你咬不动,取下来放急冻箱,要吃的时候拿出来解冻,上锅蒸30分钟即可)
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最后一步
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这是我晾了两天的,味道不错麻辣,为了我家小孩也能吃,我做的微辣,根据自己口味放调料吧。
罐肠每一节用针戳几下,罐紧点,再用棉线打结,不然香肠做出来不紧实,刀一切肉就散啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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