菜包肉
这道蒸菜是保留原汁原味的鲜香,超级下饭
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步骤1/13
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调制肉馅:香辛料粉,生抽,耗油,料酒,盐,糖,葱姜末适量,打一个鸡蛋,一个方向搅拌,备用
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步骤2/13
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加入淀粉搅拌,热锅烧油趁热倒入肉馅,拌匀
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步骤3/13
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肉馅里可以选择放些其他的食材,我选择了蘑菇,洗净焯水
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步骤4/13
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拉蒜器,几下搞定蘑菇碎,添加到肉馅里
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步骤5/13
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白菜叶焯水10秒变软出锅
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步骤6/13
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包制馅料如图装盘
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步骤7/13
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将包好的菜包肉依次码盘,锅内烧水
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步骤8/13
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蒸锅水烧开,上屉蒸15分钟
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步骤9/13
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汤料:西红柿青椒 洋葱都切丁
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步骤10/13
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生抽食盐胡椒粉适量
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步骤11/13
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热锅放油,油温4成,先放西红柿食盐少少,炒出汤汁,再放青椒洋葱丁翻炒
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步骤12/13
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加调制好的生抽胡椒粉料,加水中火熬3-5分钟
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最后一步
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顺便将蒸好的菜盘内汤汁蓖入汤锅,加蒜末将熬制好的汤,浇汁。
白菜叶选抱头白叶子大薄有韧性的,焯水变色就好,软硬适中
本人不吃鸡精味精,保留原汁原味的鲜香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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