酸豆角的做法

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酸豆角

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每年豆角成熟的时候，都会做上几坛子酸豆角，酸辣开胃！过粥啦，下饭啦，或是面条米线上面舀2勺子啦，那个美味哟！特别在没有胃口的时候，吃上一盘酸豆角，啥都不是事儿了。我最喜欢的是肉沫炒酸豆角，鸡蛋炒酸豆角，你呢？

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸豆角随意

、

猪肉馅适量

、

生抽 15克

、

小米辣 2个

、

蒜末 3瓣

、

洋葱

、

冰糖

、

白酒

、

醋

、

姜

、

花椒

、

冷开水

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
买来的新鲜豆角
步骤2/18 点击查看大图
夏天这个季节豆角遇到讲价了就多买些
步骤3/18 点击查看大图
挑嫩的来腌制，老的拿来炒着吃
步骤4/18 点击查看大图
清洗干净控水，一定要控干
步骤5/18 点击查看大图
洗一些罐子，坛子，控干水分烧很多的开水放凉
步骤6/18 点击查看大图
准备好一些佐料，看图片
步骤7/18 点击查看大图
佐料也要控干水分
步骤8/18 点击查看大图
我这个是玻璃罐，用白酒消毒
步骤9/18 点击查看大图
罐子水份干了，一次放进控干水的豆角
步骤10/18 点击查看大图
最后放上佐料，白酒或醋封罐盖好
步骤11/18 点击查看大图
这个是大坛子，装得满满的
步骤12/18 点击查看大图
也可以切碎了腌到时候捞出来就可以直接炒
步骤13/18 点击查看大图
这是白酒封的罐子，不会起白花
步骤14/18 点击查看大图
密封保存，起码15天以后才可以吃
步骤15/18 点击查看大图
切细了，炒鸡菌，肉沫，鸡蛋，鸭蛋都不错，不妨试试
步骤16/18 点击查看大图
这个是炒的肉沫。
步骤17/18 点击查看大图
这个是却来炒鸡菌的
最后一步点击查看大图
鸡杂酸豆角，很下饭，喜欢动手做起来吧！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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