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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

猪肉糜 200g

、

蚝油和生抽、老抽各1勺

、

料酒和陈醋各1勺

、

白糖 1茶匙

、

葱姜蒜末适量

、

辣椒 2个

、

淀粉半勺

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜蒜头末，剁碎，
步骤2/8 点击查看大图
锅里放油，茄子倒进去翻炒变色，跟炸差不多的意思了。然后装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
再次起锅，放少量的油，姜葱蒜辣椒末，翻炒出香味，倒入肉沫。翻炒变色，
步骤4/8 点击查看大图
再倒入茄子，翻炒。（料汁可以提前备好:生抽、老抽、耗油各一勺，少量白糖，半勺淀粉，料酒和陈醋各一勺，清水半碗，搅拌均匀）
步骤5/8 点击查看大图
翻炒两三分钟，把调好的料汁倒进去，最好试一下味，觉得味淡了，再放适量的盐。（我没放盐，觉得刚好合适）
步骤6/8 点击查看大图
煮到料汁粘稠，合适的时候。就可以关火，装入砂锅。
步骤7/8 点击查看大图
撒上葱花装饰，
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即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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