是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

东菱无线打蛋器-空气巧克力的做法

点击查看大图

东菱无线打蛋器-空气巧克力

浏览 21799 · 收藏 197

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

入口即化，给你丝般的顺滑感受！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100克

、

黑巧克力 100克

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1. 准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
2. 奶锅中水烧开，稍凉，把巧克力碗放入锅中，隔水加热。
步骤3/21 点击查看大图
3. 静置几分钟。
步骤4/21 点击查看大图
4. 刮刀轻轻搅拌，就可以有光泽的巧克力溶液。
步骤5/21 点击查看大图
5. 淡奶油放入奶锅中小火加热，看到边缘冒泡即可离火。
步骤6/21 点击查看大图
6. 缓缓倒入巧克力溶液里。
步骤7/21 点击查看大图
7. 刮刀搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
8. 乳化好的甘纳许液体细腻有光泽。
步骤9/21 点击查看大图
9. 表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。
步骤10/21 点击查看大图
10. 从冰箱里取出，甘纳许应该是这个状态，不沾保鲜膜。
步骤11/21 点击查看大图
11. 冷藏好的甘纳许质地就像软质冰淇淋。
步骤12/21 点击查看大图
12. 用东菱无线打蛋器打发甘纳许，一个蛋抽就ok。
步骤13/21 点击查看大图
13. 东菱无线打蛋器很快就可以将甘纳许打发到你想要的状态，颜色变浅，体积膨大。
步骤14/21 点击查看大图
14. 将甘纳许装入裱花袋。
步骤15/21 点击查看大图
15. 在油纸是挤出大小均匀的球体，再次放入冰箱冷藏30分钟。
步骤16/21 点击查看大图
16. 冷藏好的甘纳许已经是固体了
步骤17/21 点击查看大图
17. 准备少许可可粉，将空气巧克力放入碗中，裹满可可粉。
步骤18/21 点击查看大图
18. 然后上手把它揉圆，注意哦！要轻轻地揉。
步骤19/21 点击查看大图
19. 揉成球状，会好看，哈哈，你也可以就这么吃，口感是没有区别滴。
步骤20/21 点击查看大图
20. 揉圆以后在可可粉里滚一圈，沾满可可粉。
最后一步点击查看大图
21. 就可以放入容器里，冰箱冷藏保存，要尽快吃完哦，最多保存两三天。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

换个做法

空气巧克力的其他做法

空气巧克力的相关分类

糖葫芦萝卜丸子腌萝卜冰糖葫芦萝卜汤红薯更多

空气巧克力的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许