蒲烧茄子饭
你觉得这是鳗鱼饭吗?其实这是比鳗鱼饭还要好吃的蒲烧茄子饭,没想到成本不到三块钱的茄子,竟然可以做出这么好吃的料理!茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃对身体健康很有益处哦!
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步骤1/9
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茄子洗净去头去皮,切成两段。
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步骤2/9
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锅里加入适量水,烧开后,把茄子上锅蒸15分钟。
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步骤3/9
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茄子蒸好之后,对半切开,再划几刀,注意不要划断,这样就有点鳗鱼的样子了。
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步骤4/9
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调配蒲烧汁:在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、半勺老抽、2勺蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙白糖、半碗清水,搅拌均匀。
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步骤5/9
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多功能锅换煎盘,刷一层植物油,烧热。
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步骤6/9
把茄子放入煎盘,两面煎至金黄。
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步骤7/9
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倒入调配好的蒲烧汁,转大火收汁。
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步骤8/9
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过程中用勺子把汤汁浇在茄子面上,过程中可以翻个面,烧至汤汁浓稠,出锅前撒上白芝麻即可。
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最后一步
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盛一碗米饭,面上摆上蒲烧茄子,再放半个煮熟的鸡蛋,撒一些香葱点缀,香喷喷的蒲烧茄子饭就做好啦!
蒲烧汁可根据自己的口味调整咸淡,茄子要挑选的是表面没有褶皱,看起来光滑亮丽的茄子,鲜嫩的茄子做出来的成品才更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
蒲烧茄子饭的其他做法
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