蒲烧茄子饭的做法

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蒲烧茄子饭

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你觉得这是鳗鱼饭吗？其实这是比鳗鱼饭还要好吃的蒲烧茄子饭，没想到成本不到三块钱的茄子，竟然可以做出这么好吃的料理！茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃对身体健康很有益处哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

米酒 1勺

、

老抽半勺

、

蜂蜜 2勺

、

盐 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

清水半碗

、

食用油适量

、

米饭 1碗

、

鸡蛋半个

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净去头去皮，切成两段。
步骤2/9 点击查看大图
锅里加入适量水，烧开后，把茄子上锅蒸15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
茄子蒸好之后，对半切开，再划几刀，注意不要划断，这样就有点鳗鱼的样子了。
步骤4/9 点击查看大图
调配蒲烧汁：在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、半勺老抽、2勺蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙白糖、半碗清水，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
多功能锅换煎盘，刷一层植物油，烧热。
步骤6/9
把茄子放入煎盘，两面煎至金黄。
步骤7/9 点击查看大图
倒入调配好的蒲烧汁，转大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
过程中用勺子把汤汁浇在茄子面上，过程中可以翻个面，烧至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻即可。
最后一步点击查看大图
盛一碗米饭，面上摆上蒲烧茄子，再放半个煮熟的鸡蛋，撒一些香葱点缀，香喷喷的蒲烧茄子饭就做好啦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

蒲烧汁可根据自己的口味调整咸淡，茄子要挑选的是表面没有褶皱，看起来光滑亮丽的茄子，鲜嫩的茄子做出来的成品才更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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