苏打饼干(无糖无蛋低油)
这款苏打饼干的口感是干和脆的,基本可以复刻到市售的口感,无糖无蛋低油 ,也许是你喜欢的,祝成功~
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步骤1/7
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1、先用油纸裁剪出烤盘的大小,方便后续面团在油纸上切割以及转移
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步骤2/7
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2、取一个容器,让酵母溶于水 3、过筛小苏打、盐和粉类或其他粉类 4、加入玉米油,做其他口味的辅料也在这一步添加 5、混合成团,调整好面团状态,面团状态为不粘手不粘盆不干裂
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步骤3/7
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6、盖保鲜膜醒面,夏季醒面20分钟左右,冬季适当延长,直至面团膨胀轻盈,膨胀至1-1.5倍大即可 7、将面团称重,再一分为二,取一半整 形,另一半密封防止风干
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步骤4/7
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8、面团放在油纸正中心,轻按扁,再用擀面杖从面团中心往上下左右擀开,可以转动油纸方向来擀面团,直至将面团擀薄至0.2公分左右
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步骤5/7
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9、用直尺和披萨刀切割整形,切割成自己喜欢的大小尺寸(我一般是3*4公分),再用披萨滚针或叉子叉洞(一定要叉) ❗️同时预热烤箱
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步骤6/7
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10、将油纸提起来转移至烤盘,入炉烘烤,烘烤过程中会轻微膨胀根据自己平时烤饼干的温度,时间大概12-15分钟不等,越薄时间越短,反之时间越长,烘烤至底部微黄,晃动烤盘饼干会移动,饼干不湿软即可,若烘烤不完全可再入烤箱烘烤,直至熟透为止 仅供参考的烘烤温度: 上160,下170,12-15分钟。 11、另一半面团同样操作即可
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最后一步
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可以做不同口味的苏打饼干,嘴馋时吃一点苏打饼干,不用担心长胖哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
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