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老北京爆肚（and水煮牛肉）的做法

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老北京爆肚（and水煮牛肉）

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在这泼水成冰的天气里，来一碗热气腾腾的爆肚可好？为啥自己煮？料足！我就要吃多多的毛肚，多多的粉丝……

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毛肚约半斤

、

牛百叶约半斤

、

猪血 200克

、

粉丝 4卷

、

盐适量

、

麻酱适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
中午炖了牛肉，材料：牛腱子肉一块，炖牛肉料一小包，姜若干，少许盐酱油。做法：牛腱子肉焯水捞出来加没过牛肉的水，加料炖十几分钟，牛肉捞出来冷却后放冰箱冷藏半小时，（好切）
步骤2/15 点击查看大图
这是炖牛肉的料
步骤3/15 点击查看大图
我们要用的是炖牛肉的汤
步骤4/15 点击查看大图
牛肉汤放锅里烧开
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加入切好的猪血
步骤6/15 点击查看大图
煮开后放入粉丝
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开锅后加入切好的毛肚和牛百叶
步骤8/15 点击查看大图
牛百叶切好后用开水稍微烫了一下
步骤9/15 点击查看大图
毛肚切好也稍微烫了一下，不是刚烧开的，大概七八十度吧，去去味，不能烫过了，容易老
步骤10/15 点击查看大图
毛肚和百叶开锅后就可以关火了
步骤11/15 点击查看大图
撒蒜蓉，我喜欢熟的，我是和猪血一起放的
步骤12/15 点击查看大图
碗里挖一勺麻酱
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挖一瓢汤拌匀
步骤14/15 点击查看大图
忘了买葱了，凑合看吧，味道还是很不错的
最后一步点击查看大图
能吃辣的加一勺辣椒酱，完美！

小贴士

是不是超级简单呀！要注意的是毛肚和百叶开锅了就要关火，不然老了就不好吃了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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