让你暖身暖心又暖胃的一碗面——红烧羊肉面的做法

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让你暖身暖心又暖胃的一碗面——红烧羊肉面

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今天真的是好冷啊！俗话说，“冷在三九”，一点也不假。今早连吸进去的空气都是冷的！在这个寒冷的季节应以温补为主，要注意保暖，补气补阳，尤其要重视“补肾防寒”。朔风起，羊肉香，三九天跟羊肉是最配的。羊肉可以更好地补充热量和阳气，而更重要的是羊肉肉质更为细嫩，如果再搭配上一碗地道的刀削面，热乎乎的一碗，暖身暖心又暖胃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

胡萝卜 2根

、

葱、蒜、八角、干辣椒适量

、

豆瓣酱 50克

、

料酒 30毫升

、

老抽 30毫升

、

生抽 30毫升

、

冰糖 20克

、

食用油适量

、

金龙鱼西北风味刀削挂面 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊前腿肉切大块。
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜去皮切块。
步骤3/13 点击查看大图
羊肉冷水入锅焯水，水煮开3分钟肉变白后把羊肉捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中适量油烧六成热，放入大葱段、姜片、干辣椒和八角炒香。
步骤5/13 点击查看大图
再加入豆瓣酱50克煸炒出红油。
步骤6/13 点击查看大图
加入羊肉翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克，翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入冷水没过羊肉。
步骤9/13 点击查看大图
大火煮开后，加盖转小火焖45分钟。
步骤10/13 点击查看大图
最后再加入胡萝卜炖25分钟左右。大火收汁，红烧羊肉完成。留一些汤汁用于做面汤。
步骤11/13 点击查看大图
起锅烧水等水开，放入金龙鱼西北风味刀削挂面。（金龙鱼西北风味刀削挂面，甄选麦芯粉制作，经轻细研磨，散发自然麦香，爽滑筋道，口感外滑内筋。波浪宽面，地道美食，10mm宽面，中部棱锋分明，两侧波浪裙边，口感层次分明，形对味才对，裙边挂汤味更浓。）
步骤12/13 点击查看大图
煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出。
最后一步点击查看大图
面条装入碗中，加入适量面汤，舀上一些红烧羊肉的汤汁，放上炖煮酥烂的羊肉和胡萝卜，一碗暖身又暖胃的红烧羊肉面就完成啦！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2021-01-08

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