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日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法

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日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定

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今天，做了一款超简单的日式云朵面包卷，面包小白都可以做成功的，口感云朵般轻盈，不加一滴水，微甜柔软拉丝，隔天吃也很软，还可以夹豆沙什么的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

细砂糖 60克

、

耐高糖酵母 5克

、

牛奶 140克

、

奶粉 15克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
✅所有材料称量好，黄油提前室温软化，面团材料除了黄油，按照先放液体后放粉的顺序，全部放入厨师机，酵母和糖盐对角放，以免影响酵母的活性。✅启动厨师机，融合面团，成团到扩展状态，出现厚膜，破洞呈现锯齿状，放入黄油继续搅打，直至出现手套膜。
步骤2/7 点击查看大图
✅取出面团，稍微整圆，放回面缸，醒发至2倍大，手指沾面粉插入面团中心，出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了。✅取出轻拍排气，分割成相同克数的小面团,滚圆,盖上保鲜膜保湿，静置松弛20分钟。✅面团擀开，纵向对齐中线对折，轻压一下，再头尾往中间卷过来，依次完成。
步骤3/7 点击查看大图
✅发酵两倍大后取出，烤箱温度上下火调至160度预热
步骤4/7 点击查看大图
✅放入烤箱，温度160度烤18分钟。根据上色成度加盖锡纸。
步骤5/7 点击查看大图
✅烤好的面包取出放到晾网上晾至手温，装到保鲜袋保存
步骤6/7 点击查看大图
✅超级软绵，可以拉丝。
最后一步点击查看大图
✅奶香浓郁，做法简单，喜欢吃的做起来吧。

小贴士

烤箱温度时间根据自身烤箱情况进行调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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