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豆沙软面包的做法

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豆沙软面包

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明天的早餐

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 180g

、

全蛋液 27ml

、

糖 40g

、

酵母粉 5ml

、

黄油 25g

、

水 120ml

、

豆沙适量

、

低筋粉 40g

、

奶粉 9g

、

盐 1/2小勺

、

全蛋液（刷面）少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有干性材料混合在一起，用筷子搅匀；倒入水和全蛋液，用筷子混合，直到没有干粉。用厨师机和面快速档进行搅拌
步骤2/8
约10-15分钟，出现厚膜，加入黄油，继续搅拌
步骤3/8
约5分钟，出现手膜，停止搅拌。在盆上盖上湿帕子，进行第一次发酵
步骤4/8
1小时后，手指沾面粉戳面团，洞不马上会升就第一发好了。用擀面棒擀面团，排出空气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
进行整形，包入豆沙，放入烤盘中。把烤盘放入烤箱，下面放盆热水。进行第二次发酵。
步骤6/8 点击查看大图
1小时后，第二发好了，在面团上刷上全蛋液，烤箱180°预热
步骤7/8 点击查看大图
烤箱中下位置，烤20分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.豆沙根据自己的喜好放，面包整形时根据自己喜欢的样式来，把豆沙包在里面就可以了。 2.没有厨师机也可以用手揉，只是要累些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-14

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