茄汁红烧大虾
虾的做法有无数种! 家里两个孩子也特爱吃虾,今天来做一道超级简单又好吃的茄汁红烧大虾. 茄汁红烧大虾也是一道餐桌上的常见美食,茄汁口感酸酸甜甜,十足开胃,大虾肉质肥美,色泽艳丽,诱人食欲,也突出红红火火的喜庆年味,寓意节节高升,鸿运当头! 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/13
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准备食材.
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步骤2/13
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虾要买新鲜大只,把大虾清洗干净,用剪刀把须全部剪掉.
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步骤3/13
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拿剪刀或小刀从虾背上的尾部一直往上开,这一步是开背;忙碌的时候这一步也可以省略.
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步骤4/13
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用牙签挑出虾线.
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步骤5/13
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全部虾处理好之后再清洗一下,沥干水分放一旁备用.接着把葱白、蒜瓣和生姜都切好.
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步骤6/13
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起锅烧热倒入适量油,放入葱白小火慢慢煲出香味;变黄后夹出.
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步骤7/13
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把处理好的大虾倒入进去中火慢慢煎至两面金黄,煎的时候用锅铲压一下虾头,会出虾油.煎好后把虾夹起装盘,多余的油留在锅里.
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步骤8/13
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将蒜蓉和姜蓉一起倒入爆发出香味,再加入蕃茄酱.
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步骤9/13
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再把大虾倒入充分翻炒均匀.
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步骤10/13
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接着加入适量的清水,再倒1勺味达美臻品料酒和6克白砂糖;盖上锅盖焖几分钟.
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步骤11/13
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焖到收汁,加入1勺六月鲜轻盐原汁酱油调味即可.
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步骤12/13
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精心摆盘,上桌开吃!
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最后一步
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色泽艳丽,香气扑鼻!
1.虾焖煮几分钟熟透即可不要时间长,不然会影响虾肉的口感不够鲜嫩.
2.口味不同适合调整.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
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