茄子炒鸡蛋
茄子也是老百姓最普通的家常菜，家家户户几乎离不开。炒茄子，既简单又美味，一定不能错过喔！
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步骤1/12
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新鲜圆茄子，尖椒洗净。
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步骤2/12
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茄子去皮，去把切筷子粗细的条。
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步骤3/12
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尖椒切均匀的条。
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步骤4/12
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鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
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步骤5/12
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干辣椒切段，大蒜切片。
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步骤6/12
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炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。
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步骤7/12
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锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
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步骤8/12
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入尖椒煸炒。
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步骤9/12
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再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。
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步骤10/12
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调入味极鲜，盐翻炒均匀。
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步骤11/12
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倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘即可。
茄子嫩的话可以不去皮。茄子条尽量切均匀些，易熟，易入味。
不喜欢辣的话，可以不加干辣椒。
炒茄子的菜，油尽量多一些，吃起来香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-17
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