焦作博爱牛肉丸子汤❤️舌尖上的中国的做法

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焦作博爱牛肉丸子汤❤️舌尖上的中国

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元旦期间一家四口去焦作爷爷奶奶家过节，回来路上特意拐到博爱县买了炸牛肉丸子小酥肉，焦作干炸丸子很好吃，论正宗当属博爱县的干炸牛肉丸，在郑州，有好多卖博爱牛肉丸子汤的店铺，生意火爆，这种丸子主要是用牛肉和红薯淀粉加香料粉混合炸制而成，无论蒸扣碗，烩菜，火锅，还是丸子汤，都非常棒，丸子筋道入味，一口下去，能看见大粒的牛肉，满满得肉香，看过舌尖上的中国都知道，博爱丸子在当地很出名，每逢过年过节，都会送给外地的朋友品尝❤️❤️

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干炸牛肉丸 200克

、

香菜 1根

、

蒜苗 1根

、

盐 1-2克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉干丸子，非常硬，耐存放
步骤2/8 点击查看大图
加适量的温热水浸泡
步骤3/8 点击查看大图
浸泡到体积变大，可以捏动，但是不能泡太软，煮出来就不好吃了
步骤4/8 点击查看大图
蒜苗香菜洗干净切碎
步骤5/8 点击查看大图
碗中放香菜蒜苗碎，加盐，白胡椒粉
步骤6/8 点击查看大图
锅中放清水，水开后把丸子放进去煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）
步骤7/8 点击查看大图
丸子筋道入味，一口下去，能看见大粒的牛肉，满满得肉香
最后一步点击查看大图
丸子盛出来，浇上汤，配上本地老面烧饼，喜欢吃辣再来点牛油炸的辣椒，真过瘾，吃完全身热乎乎的

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.家庭版的牛肉丸子汤，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的汤来下丸子 2.干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡过头了，就会变太软，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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