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抹茶千层的做法

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抹茶千层

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忽有故人心上过回首山河已是秋它朝若是同淋雪也算人间共白头

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 200克

、

抹茶粉 15克

、

鸡蛋 3个

、

白糖 50克

、

纯牛奶 600毫升

、

黄油 40克

、

淡奶油 400克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/14 点击查看大图
低粉抹茶粉搅匀
步骤3/14 点击查看大图
加入鸡蛋，白糖，分次加入牛奶搅匀，将做好的液体过筛两次
步骤4/14 点击查看大图
加入融化的黄油，快速拌匀
步骤5/14 点击查看大图
过筛一次，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时
步骤6/14 点击查看大图
准备八寸不粘锅，锅里抹黄油，全程小火，把蛋饼摊好！盛汤的大勺，一勺一张饼！我是用筛子在勺子下面接着的！下锅前又过筛一次！摊成薄厚均匀的饼皮！
步骤7/14 点击查看大图
全部做好后，盖上保鲜膜，自然冷却
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油里加入细砂糖，打至硬性发泡
步骤9/14 点击查看大图
饼皮每三张摞一起，选个大小合适的盘子盖住，用刀划去边边
步骤10/14 点击查看大图
这样更好看
步骤11/14 点击查看大图
一层饼皮一层奶油开始抹吧，奶油薄薄一层就好！
步骤12/14 点击查看大图
全部抹好后，最上面一筛一层抹茶粉
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
冷藏一小时就可以吃了

小贴士

饼皮光滑的一面朝上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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