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黑全麦馒头（加白面）的做法

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黑全麦馒头（加白面）

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食材清单加入采购清单

黑全麦粉 200克

、

中筋面粉 300克

、

细砂糖 10克

、

酵母 3克

、

纯牛奶 250克

、

水 20克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把所有材料混合，揉成光滑的面团，500克粉（黑全麦200+中筋300），放270克水（用了一盒刚好250克的纯牛奶+20克水，也可以全部放牛奶或者水，个人觉得放牛奶口感更好），这一步不需要醒发。
步骤2/4 点击查看大图
分成60克的剂子（大小随意，有强迫症的就用称分均匀），揉成光滑的小面团，35℃左右醒发至1.5倍大（夏天室温醒发即可，冬天可以烧一锅温水，注意是温水，锅边开始冒烟就可以了，放上去醒发即可），揉面的手法网上很多就不一一详述了。
步骤3/4 点击查看大图
凉水上锅蒸，水开后蒸10-12分钟，熄火焖3-5分钟即可。成品，因为加了白面，口感特别好。
最后一步点击查看大图
减脂期主食

小贴士

是黑全麦粉，不是全麦粉哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-03 · 广东省

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