最简单下饭的炖菜☞土豆茄子
茄子炖土豆☞东北特色菜。茄子和土豆是餐桌上常见的蔬菜,这两样加在一起功效多多。 茄子炖土豆的营养价值: 1、紫皮茄子:维生素c和皂草甙,降胆固醇;维生素p可软化微细血管,防止小血管出血;b族维生素对痛经、慢性胃炎等有辅助治疗作用。 2、土豆:含蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹,也是胃病和心脏病患者的优质保健食品;还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
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步骤1/11
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土豆去皮切小块,青辣椒去蒂和籽,切片。
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步骤2/11
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茄子洗干净切条,放置盆里撒点盐,把茄子腌蔫。
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步骤3/11
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准备葱姜蒜、八角。
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步骤4/11
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猪肉切片,这个肉冷冻过刚拿出来,所以分开摆放的以免炒的时候黏在一起。
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步骤5/11
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起锅烧油,先把茄子炒一下,减少一起炒的时候过于吸油。
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步骤6/11
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锅留底油,放入葱姜蒜、八角爆香,再放入猪肉翻炒至肉变色。
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步骤7/11
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倒入土豆小块、青辣椒片,继续翻炒。
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步骤8/11
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倒入炒一次的茄子条,继续翻炒。
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步骤9/11
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倒入没过食材的清水转中大火,炖起来。
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步骤10/11
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水开,放入大酱搅拌均匀,如果不喜欢大酱也可以不放。但是大酱可以说是这道菜的点睛之笔。
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最后一步
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完成啦!
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发布于 2021-01-06
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