祖传的萝卜丸子
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小时候,姥姥最喜欢做,怀念
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
白皮圆萝卜
2个约2斤
、
普通面粉
单手4捧
、
红苕粉
手抓2把
、
姜
一小块约50克
、
葱
1节
、
食用油
50~100克
、
十三香
1小勺
、
盐巴鸡精味精
适量
、
小苏打
2克
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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萝卜洗干净擦成细丝,开水煮一分钟,捞出来,双手使劲挤干净水分,把萝卜剁几下,把姜葱剁细,混合进去,后面把上述调料加进去,自己掌握咸淡,性状不要太干,也不要太稀,黏糊糊即可
-
步骤2/3
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用手挤出来丸子,丢锅里炸,不要搓圆,随意就好,小火炸至变色,捞出来,放冷后,油温升高,复炸一次,炸脆
-
最后一步
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复炸出来就特别脆,建议越小越好,小的就不用复炸!
小贴士
千万不要放鸡蛋!想更脆,红薯粉可以比面粉多点点,小苏打要放,但是车多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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