泰式爆浆面包咖喱牛腩
泰式一锅出哈哈哈哈
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步骤1/26
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牛腩块冷水浸泡2小时以上,焯水洗净备用。
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步骤2/26
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胡萝卜,洋葱切块,香茅拍松打成结备用。
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步骤3/26
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柠檬叶洗净备用。
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步骤4/26
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我用的这个泰国黄咖喱酱。
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步骤5/26
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热锅放油,放2勺泰国黄咖喱酱炒香。
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步骤6/26
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下牛肉和洋葱。
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步骤7/26
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翻炒均匀。
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步骤8/26
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放适量开水,放入香茅和柠檬叶料包。
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步骤9/26
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小火焖煮1小时至牛肉变软,下胡萝卜继续焖煮3-40分钟。
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步骤10/26
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将黄油除外的所有面包材料放入厨师机。
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步骤11/26
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和面。
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步骤12/26
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和至厚膜,放入室温软化的黄油继续和面。
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步骤13/26
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面包面团揉至手套膜阶段,进行一发,冬天地暖室温合适就不放烤箱发酵了,保鲜袋封口丟沙发上一小时左右发至1.5-2倍大。
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步骤14/26
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此时牛腩煮至软烂放椰浆。
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步骤15/26
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搅拌均匀煮沸即可,备用。
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步骤16/26
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找一个圆底大碗垫好锡纸。
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步骤17/26
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将炖好的咖喱牛腩放入。
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步骤18/26
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包好收口,将口拧紧,防止漏液。
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步骤19/26
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发好的面团排气。
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步骤20/26
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擀成饼。
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步骤21/26
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将锡纸牛腩包剪掉揪揪,放在面饼上。
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步骤22/26
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将面团包起来,封好口。一定要小心,轻拿轻放。避免锡纸包戳破饼皮。
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步骤23/26
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将面包皮整形,封口朝下放在铺好油纸的烤盘上,静置15分钟。烤箱预热170度。
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步骤24/26
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将醒发好的面包团放入烤箱170度烤25-30分钟。然后在面包表面刷一层牛奶或者鸡蛋液或者蜂蜜水都可以,180烤5-10分钟,看上色情况
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步骤25/26
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取出,切开,香气四溢。
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最后一步
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爆浆超级爽。
一定要放椰浆,这道菜味道的灵魂都在椰浆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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