伤心凉粉
市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有的说自己做不好，有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！
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步骤1/8
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准备一碗绿豆淀粉。
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步骤2/8
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加入一碗清水，搅拌均匀。
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步骤3/8
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锅中加入五碗水烧开，然后缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌，搅匀后小火煮十分钟，期间多用铲子搅拌。
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步骤4/8
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煮好的淀粉糊倒入干净的模具中，模具提前抹油防粘。
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步骤5/8
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冷藏四个小时候即可脱模，天气冷可以直接放室外。
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步骤6/8
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将凉粉切成小条。
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步骤7/8
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油辣子加点蒜蓉，还可以加点陈醋，生抽，料酒。
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最后一步
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浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。
煮凉粉的时候，最好选择不粘锅，煮出来的凉粉没有异味，成功率也高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
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