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新年第一炖，茶树菇炖鸡的做法

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新年第一炖，茶树菇炖鸡

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一说到冬天，就想到了冰天雪地的家乡，东北美食也很多，说起大家都知道的，就是小鸡炖蘑菇。今天我就开始了新年第一炖，茶树菇炖鸡。区别于传统的东北菜，我放入了一点黄冰糖和老干妈，让这道炖菜多了一丝丝甜味儿，多了一丝丝辣味儿。鸡肉软烂鲜嫩口口留香，茶树菇鲜美脆嫩，经过小火炖煮汤汁都渗透进去，越吃越香。最后，大家新的一年都要全糖去冰，日子滚烫，人生可爱。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡 1只

、

茶树菇 200g

、

酱油 15克

、

姜 3片

、

蚝油 10克

、

黄冰糖 20克

、

白醋 10克

、

蒜瓣 2个

、

椰子油 10克

、

老干妈 10克

、

清水 150克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
2、冷水下锅焯一遍撇去浮沫。
步骤3/15 点击查看大图
3、加入白醋。（焯肉时加白醋可去腥且炖出的肉质更加软烂哦~）
步骤4/15 点击查看大图
4、姜片，大约5分钟捞出来控水备用。
步骤5/15 点击查看大图
5、热锅，加入椰子油。
步骤6/15 点击查看大图
6、放入蒜瓣。
步骤7/15 点击查看大图
7、爆香。
步骤8/15 点击查看大图
8、放入控好水的鸡块。
步骤9/15 点击查看大图
9、加入黄冰糖。
步骤10/15 点击查看大图
10、加入特级酿造酱油。
步骤11/15 点击查看大图
11、加入蚝油。
步骤12/15 点击查看大图
12、加入老干妈。
步骤13/15 点击查看大图
13、翻炒一下，使鸡肉均匀裹上调味料，倒入150克的水后加入茶树菇。
步骤14/15 点击查看大图
14、盖上盖子焖制约30分钟。
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15、香喷喷的茶树菇炖鸡就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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