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香味十足的葱香黄油小面包的做法

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香味十足的葱香黄油小面包

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咸口小面包总是很有吸引力，吃过蒜香的，这次尝尝看葱香黄油小面包，刚出炉的时候非常香，喜欢吃咸口面包的小伙伴快跟花花一起get起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

高筋面粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80g

、

油 15g

、

白糖 15g

、

水 130g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

【表面】

、

小葱 2-3根

、

黄油 30克

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除盐外的所有【面团】材料放入厨师机中低速混合均匀，面团有一些筋性时，加入盐，揉至出膜。
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大，约40-60分钟。
步骤3/9 点击查看大图
醒发好的面团取出排气。
步骤4/9 点击查看大图
均匀分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后取出压扁再搓圆，放在烤盘上入烤箱进行二发，温度38度，时间约40-60分钟。二发的时候做一下表面的装饰，小葱切末，碗中放入软化的黄油、盐、糖和切好的小葱，用刮刀拌匀，装入裱花袋备用。
步骤5/9 点击查看大图
发好的面团取出，用割包刀划一个×。
步骤6/9 点击查看大图
挤上适量的葱香黄油。烤箱提前预热，放中下层，上下火180度烤15-20分钟，看上色情况加盖锡纸。
步骤7/9 点击查看大图
【成品图】
步骤8/9 点击查看大图
【成品图】
最后一步点击查看大图
【成品图】

小贴士

本配方使用的是8寸方形烤盘。有Beko倍科厨师机K6帮我揉面，不管是西式蛋糕还是中式面点，都不在话下，不用怕揉面辛苦，是我的厨房好帮手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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