泡椒鸡杂
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快过年啦,准备腊味,腊肉香肠腌鸡,我们这里流行腌鸡,每年都要腌几只鸡。鸡内脏刚好可以用来炒鸡杂,酸辣脆爽,开胃下饭 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
鸡杂
3只鸡内脏
、
老坛泡红椒
7~9个
、
老坛泡姜
两个
、
芹菜
100g
、
姜片
适量
、
生抽
2勺
、
料酒
适量
、
干花椒
几粒
、
盐
1克
、
豆瓣酱
2勺
、
泡山椒
8~10个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡胗,鸡肠,鸡肝,鸡心处理干净,锅里加适量水烧开放入老姜,料酒,倒入鸡杂,撇去浮末(煮一分钟左右即可,鸡肠后半分钟倒下去过一下沸水即可),这一步忘了拍
-
步骤2/10
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泡红椒,泡姜,泡山椒切段,准备适量花椒,芹菜洗净切段,焯水后的鸡杂切好备用
-
步骤3/10
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鸡油洗干净冷锅下锅慢慢煸炒出油,倒出多余的油可以炒菜用,锅里留适量油炒鸡杂
步骤4/10
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发布于 2021-01-05
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