小熊水果汉堡

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汉堡包小朋友都爱吃。和大肉块堆砌出来的汉堡相比，今天要和大家分享的这道汉堡，可爱的造型，加上奶油水果装饰的内馅，肯定更招孩子的喜爱。新的一年，让我们一起动起手来，给孩子们做更多健康美味的美食，陪伴孩子健康快乐成长吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面包胚：

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 115g

、

淡味黄油 35g

、

鸡蛋液 35g

、

细砂糖 20g

、

酵母 2.5g

、

盐 1g

、

馅料：

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 10g

、

水果丁适量

、

装饰：

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把面包胚除了黄油以外的所有食材倒入厨师机中，中速档开始揉面。也可以用面包机或者手揉。
步骤2/18 点击查看大图
揉至可以拉出均匀厚膜的状态。
步骤3/18 点击查看大图
加入35g淡味黄油，继续揉面至黄油吸收。
步骤4/18 点击查看大图
揉好的面团，可以轻松拉出薄膜。揉出手套膜的话，吃起来口感会更加松软，但不需要刻意追求手套膜。揉出薄膜也足够好吃。
步骤5/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下静置发酵至2倍大。
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，像搓洗衣服一样来回揉搓排气。
步骤7/18 点击查看大图
分出5个各约90g的大面团，做小熊的头部。
步骤8/18 点击查看大图
还有10个每个约2g的小面团，做小熊的耳朵。
步骤9/18 点击查看大图
把小面团蘸点水，按压在大面团的两端。
步骤10/18 点击查看大图
放入烤箱中，用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。如果家里的烤箱没有发酵功能的话，也可以烤箱里放一盆温水，加快发酵。
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二次发酵好后，放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烤25~30分钟。注意不同烤箱温差不一样，可以用温度计调整温差，并且观察到面包表面均匀上色就可以出炉咯~
步骤12/18 点击查看大图
接着来准备装饰。在搅拌碗里倒入250g淡奶油和10g细砂糖，用电动打蛋器打发至有明显纹路，装入裱花袋中。糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
步骤13/18 点击查看大图
在热水中放入装有适量巧克力的裱花袋，让巧克力融化成液体。
步骤14/18 点击查看大图
把烤好的面包取出，拦腰切成两半。-
步骤15/18 点击查看大图
在上半部中间位置挤入适量奶油。
步骤16/18 点击查看大图
用巧克力液画出眼睛和鼻子。
步骤17/18 点击查看大图
下半部挤上一层奶油，放上适量水果丁。
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完成

步骤4/18

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小贴士

工具：烤箱、厨师机、电动打蛋器熟练耗时：1h（不含发酵时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2021-01-05

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