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日食记 | 关西寿喜锅

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在年末的这一天，我还是想空出一些时间，在沸腾的锅物前独处。一口空锅来，一口空锅走，一如人生。惟愿盛宴存心中，胃里皆满足。再见了，2020。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

和牛肉 1盒

、

香菇 3朵

、

京葱 1根

、

大白菜 1颗

、

胡萝卜 1根

、

锅烧豆腐 1块

、

茼蒿 1把

、

清酒 1汤勺

、

味淋 1汤勺

、

日式酱油 1汤勺

、

无菌兰皇蛋 1颗

、

牛油 5g

、

糖少许

、

乌冬面适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：准备好和牛肉；3朵香菇洗净去蒂改刀；1根京葱洗净去根切圈；1颗大白菜洗净去根摘片；1根胡萝卜洗净去皮切片；1块锅烧豆腐切1㎝厚的片；1把茼蒿洗净去根，备用。
步骤2/7 点击查看大图
酱汁：1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油，拌匀备用。
步骤3/7 点击查看大图
打散一颗无菌兰皇蛋，一会火锅食材都用来蘸它吃。
步骤4/7 点击查看大图
中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。
步骤5/7 点击查看大图
中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。煎完蘸无菌蛋吃，也可以试试用牛肉裹住葱段。
步骤6/7 点击查看大图
接着煎锅烧豆腐煎，至两面变色，推至一边。
最后一步点击查看大图
放入其他蔬菜，淋入剩余酱汁，慢慢煮熟。关西寿喜锅水较少，水分主要靠蔬菜析出。吃完可以下乌冬面，淋入剩下的蛋液。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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