万能蛋糕卷胚子✨不开裂不塌陷✨新手也能做
最近经常做蛋糕卷和蛋糕盒子，发现了一个烤盘蛋糕的万能配方，绝对不开裂不塌陷，超级好用，推荐给大家！ 注意：做原味蛋糕卷将可可粉替换成低筋面粉，抹茶味的换成抹茶粉
-
步骤1/5
点击查看大图
蛋黄加入5g白砂糖搅拌至糖融化，加入玉米油搅拌至乳化状态；可可粉和牛奶搅拌至无颗粒状态，倒入蛋黄糊混合均匀，加入过筛的面粉搅拌均匀；
-
步骤2/5
点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾；
-
步骤3/5
点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡；烤箱提前预热至180度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤18分钟；
-
最后一步
点击查看大图
出炉后，将蛋糕正面铺一层油纸，倒扣在烤网上散热，然后将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉；即可以直接制作蛋糕卷，也可以切块制作蛋糕盒子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
万能蛋糕卷胚的其他做法
万能蛋糕卷胚的相关分类
万能蛋糕卷胚的相关推荐
-
4寸戚风蛋糕
5219人看过 -
#中小学生营养餐#百吃不厌的家常小炒～西芹炒牛肉
174796人看过 -
春饼
36616人看过 -
清炒藕片
5834664人看过 -
意式奶冻
48585人看过 -
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂
146773人看过 -
萝卜丝饼
104342人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
12033398人看过 -
砂锅牛杂炖白萝卜#流感季饮食攻略#
166122人看过 -
【米粉肉】
35109人看过 -
#美味开学季#卡仕达酱巧克力脆脆珠面包
168445人看过 -
红薯饼#换着花样吃早餐#
1177950人看过
