是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋糕胚的做法

点击查看大图

蛋糕胚

浏览 2.7万 · 收藏 88

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

忘记拍照了，将就着看吧！（主页图，网上找的）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 65克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 50克

、

蛋黄 3个

、

蛋白部分

、

蛋白 3个

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柠檬给你们打打招呼！
步骤2/12 点击查看大图
NO.1蛋白蛋黄分离。分别装在两个打蛋盆里
步骤3/12 点击查看大图
NO.2蛋白放入冰箱冷藏，将蛋黄用白糖放入蛋黄中，用打蛋器打发至微微发白。
步骤4/12 点击查看大图
NO.4加入牛奶和色拉油（玉米油）搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
NO.5加入低筋面粉（一边用刮刀搅拌一边加入，否则够你受的），搅拌均匀，不要有一个疙瘩
步骤6/12 点击查看大图
NO.6放入冰箱冷藏，并把蛋白拿出
步骤7/12 点击查看大图
NO.7加入蛋白用糖（分3次加入），打发至9分发（发硬，蓬松，不流淌）即可
步骤8/12 点击查看大图
NO.8（注意⚠️！）用翻拌将蛋黄蛋白搅拌均匀，现将3/1的蛋白加入蛋黄，再将蛋黄加入蛋白中翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
NO.9烤箱预热，180度，时间40，根据自家烤箱脾性做适量调整。
步骤10/12 点击查看大图
NO.10在模具中先刷上一层融化黄油，才撒上低筋面粉，把多余的倒掉，倒过来拍拍，再加入蛋糕糊即可。放入烤箱
步骤11/12 点击查看大图
NO.11倒扣，拍，脱模！
最后一步点击查看大图
开吃！哈哈。

小贴士

无心急！烤箱预热5-10分钟，翻拌的手法和炒菜差不多，但要慢一点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

换个做法

蛋糕胚的其他做法

蛋糕胚的相关分类

冬至羊肉饺子素馅饺子棒棒糖牛肉饺子饺子馅更多

蛋糕胚的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许