是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋糕胚的做法

点击查看大图

蛋糕胚

浏览 5.2万 · 收藏 383 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

植物油 78g

、

水或牛奶 78g

、

鸡蛋（大的 4个

、

糖粉（蛋白用 72g

、

糖粉（蛋黄用 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粉过塞。想吃抹茶或者可可味的可以减少5-3克粉来替换。按个人口感
步骤2/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆不能有一点点水油。蛋清进冰箱冷藏会比较好打发
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄油水糖搅拌均匀。这时候可以预热烤箱上火160度下火150度60分钟开始预热
步骤4/15 点击查看大图
塞入粉类搅拌至丝滑狀。
步骤5/15 点击查看大图
像这样。
步骤6/15 点击查看大图
接下来准备打蛋白。糖粉衬好
步骤7/15 点击查看大图
蛋白打至粗泡在加入三分之一糖粉
步骤8/15 点击查看大图
打成稍浓稠狀在加入三分之二糖粉。继续打。能有浅坑狀的时候加入剩下糖粉
步骤9/15 点击查看大图
打成能提起一个直尖就可以了。干性
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白入搅好的蛋黄粉。用切拌的手势或者炒菜的手势快速的拌均匀。不要打圈以免消泡
步骤11/15 点击查看大图
在把蛋黄湖倒入剩下的蛋白搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
装入模具。震几下。烤五十分钟
步骤13/15 点击查看大图
慢慢的。就升高了
步骤14/15 点击查看大图
取出倒扣一个小时后脱膜哈哈。
最后一步点击查看大图
不加奶油就直接切来吃吧。还不错。绵软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

换个做法

蛋糕胚的其他做法

蛋糕胚的相关分类

海绵蛋糕荠菜私房菜儿菜春笋腌笃鲜更多

蛋糕胚的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许