椒盐孜然土豆块
最近超想吃当年和崔小琦在浙大紫金港校区的腐败街吃过的那家椒盐小土豆啊！ 怎么办？ 自己动手，丰衣足食吧！ 开动！
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步骤1/9
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三颗土豆兄弟，去皮、洗净、排好队。我豪爽地将它们切成了滚刀块。——形状方面，大家可根据各自喜好，随意，但要注意无论块、条都请保持大小均匀！
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步骤2/9
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锅内冷水，土豆下锅，撒上一勺盐，开火烧起来。
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步骤3/9
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水开后，转中火再煮8-10分钟。若用筷子戳土豆块，土豆块被戳穿但不碎，便可关火。
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步骤4/9
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将土豆块捞出、沥干。
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步骤5/9
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洗净锅(煮时会留有淀粉)，热锅冷油，油的量根据土豆块的量来。建议稍微多一些，土豆炸得透才好吃。
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步骤6/9
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油热后，倒入沥干的土豆块，一块块摊平，让它们的表面尽可能多地和热油接触，翻炒时注意火候，大火转中火。
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步骤7/9
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土豆块煎炒至表面微焦，即可。
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步骤8/9
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转小火，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉(根据个人口味控制调料的分量)，再翻炒均匀，撒上小葱花，起锅！
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最后一步
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出锅，装盘！卖相不错，香味四溢！我已经忍不住了，一口一块，根本停不下来……
1、捞起后土豆块一定要沥干，防止下油锅被溅到。
2、煎的时候，一定要注意火候！
3、调料方面，个人喜欢重孜然、辣椒粉，适量烧烤酱也OK。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-04
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