古早蛋糕
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步骤1/14
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锡纸包裹蛋糕模。
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步骤2/14
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铺油纸
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步骤3/14
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称好所有食材。
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步骤4/14
油加热到75度。放到低筋面粉里搅拌。
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步骤5/14
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。蛋清蛋黄分离。面粉里加入蛋黄。80g糖和牛奶搅拌。
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步骤6/14
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拌好的样子
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步骤7/14
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蛋清里挤入柠檬汁几滴
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步骤8/14
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打发。分三次加糖。打至蛋清提机有微微弯钩。这时候烧水。预热烤箱。
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步骤9/14
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打发完的蛋白。加入泡打粉小苏打再打两下。可以不加。
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步骤10/14
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三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌。不要画圈。拌匀后全部放入剩下的蛋白里搅拌。
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步骤11/14
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搅拌好放入模具。振两下。
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步骤12/14
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模具放入烤盘。烤盘里加之前烧好的水。水浴。烤箱140度烤30分钟再130度烤40分钟。三十四十分钟后可以在蛋糕上盖一片锡纸。防止烤糊。
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步骤13/14
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烤好。趁热脱模。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-04
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