蝶豆花千层:嘻嘻,比男朋友还梦幻的颜色!
新年到了,大家的福袋蛋糕都已经送到了,红彤彤的实在喜庆,希望今年也是平安热闹的一年。 这次想给远在天涯海角的男闺蜜做一款蛋糕,颜色和款式都被限制了,嗯,想了想还是做蓝色的比较好,而且谁说冷色调的食物没有食欲,这分明很梦幻的好嘛! 不添加色素调色用的是蝶豆花,天然的染色剂,泡开后的液体呈蓝色,而且蝶豆花具有丰富的维他命A、C和E,可提高免疫力,帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。 希望你看到这款蛋糕能想起你的好朋友/男朋友~
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步骤1/22
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1. 碗里打入三个鸡蛋,再倒入白砂糖。
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步骤2/22
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2. 用手动打蛋器,搅拌均匀。
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步骤3/22
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3. 倒入加了蝶豆花的250克蓝色牛奶。注:这里我用了300克的热牛奶和10克的蝶豆花冲出来的,因为干的蝶豆花会吸收水分,所以牛奶需要多一点,最后需要用到250克的蓝色牛奶。
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步骤4/22
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4. 继续搅拌均匀。
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步骤5/22
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5. 倒入低筋面粉和玉米淀粉。
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步骤6/22
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6. 全部过筛。
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步骤7/22
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7. 搅拌,尽量混匀,有颗粒也没关系,之后还会过筛的。
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步骤8/22
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8. 另外找一个干净的碗,把面糊全部过筛,有条件的可以过筛两遍。
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步骤9/22
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9. 倒入融化的黄油或者玉米油,然后快速混匀,等没有明显浮油的状态就可以了。
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步骤10/22
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10. 盖上保鲜膜,冰箱冷藏至少半小时。
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步骤11/22
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11. 面糊冷藏好后,开始热锅了,中火,先舀一勺面糊到锅子里。
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步骤12/22
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12. 晃动锅子,液体均匀分布在锅的周围,成饼状。
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步骤13/22
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13. 饼皮微微鼓起,再煎20秒,取出,一张皮就做好了。
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步骤14/22
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14. 全部完成后,放在一旁放凉备用,边缘有不平整的地方,建议用模具压成一样的形状。
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步骤15/22
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15. 一张饼皮,抹一层奶油。注:奶油是提前打好的。
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步骤16/22
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16. 盖上第二层饼皮。
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步骤17/22
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17. 再抹一层奶油,以此类推。
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步骤18/22
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18. 饼皮剩一半的时候,铺上水果。
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步骤19/22
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19. 奶油抹平。
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步骤20/22
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20. 把剩下的饼皮全部都铺上去,装饰椰蓉和蝶豆花就可以了。
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步骤21/22
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21. 完成!
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最后一步
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22. 切割断面看一看。
1. 鸡蛋尽量挑选蛋黄颜色较浅的,不然饼皮容易变绿色;
2. 黄油和玉米油可替换;
3. 面糊冰箱冷藏至少半小时;
4. 这个配方能做有一个六寸的千层,锅子的尺寸24cm;
5. 做千层的时候看到饼皮表面微微鼓起的时候,再煎20秒就可以取出来了;
6. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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