红烧肉好吃的秘密不在肉!而在于它的汤!!
每一道菜都有它独到的意义,愿制作来美食能给你带来快乐!今天给大家分享一道详细版的土家红烧肉。肉质的美味从肉挥发到汤里,才从汤里回归到肉里,美味可口。好吃。
-
步骤1/18
点击查看大图
先把五花肉洗干净,切块。切块的大小因人而异,家里有小孩老人可以小一点,青壮年可以大一点,吃起来比较香。
-
步骤2/18
点击查看大图
大火熬出血沫子,把血沫子用汤勺撇走。一定多熬一熬,把血沫子撇走,汤我们还有用呢。
-
步骤3/18
点击查看大图
准备好葱、姜、蒜备用。这里可以用一些从头葱尾代替,毕竟是如味儿。
-
步骤4/18
点击查看大图
把肉捞出,让汤静置一会儿,不要倒掉,留着备用。
-
步骤5/18
点击查看大图
在锅里倒入一点点油。少许即可,把锅转一转抹匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
把肉倒入锅中爆炒,切记别被油烫到。
-
步骤7/18
点击查看大图
当锅里炒出油后,放入葱姜蒜。
-
步骤8/18
点击查看大图
继续翻炒,注意别被油烫到。
-
步骤9/18
点击查看大图
先倒入醋可以让肉更嫩。
-
步骤10/18
点击查看大图
老抽和生抽一起放,老抽少许,不然就太黑了。
-
步骤11/18
点击查看大图
大料、香叶、桂皮、辣椒、冰糖等一起放。
-
步骤12/18
点击查看大图
再次翻炒一会儿。
-
步骤13/18
点击查看大图
把静置的汤汁倒入锅中,水过肉。大火开火。记住汤汁不要都倒完!把煮肉留下的残渣别倒入锅中。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入盐,关小火。
-
步骤15/18
点击查看大图
放上,我的一勺秘制酱料。(老北京炸酱)
-
步骤16/18
点击查看大图
小火煮1个小时。
-
步骤17/18
点击查看大图
看成品
-
最后一步
点击查看大图
刚出锅,味道杠杠的
红烧肉,是一道非常普及的家常菜。会了这个方法,红烧啥都没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
爆炒小龙虾
383136人看过 -
大虾皮炖白菜
11909人看过 -
鱼腥草麦冬炖鸡汤
187428人看过 -
干锅猪头肉
22553人看过 -
韭菜馅饼
149800人看过 -
曼步厨房 - 竹荪笋干老鸭煲
245797人看过 -
蒿子粑粑
215260人看过 -
杂粮煎饼果子
1217399人看过 -
鸡腿菇炒腊肉
31098人看过 -
健康低油家熬茄子
48068人看过 -
自制春卷皮
2756562人看过 -
#零腹担吃夜宵#手作牛肉汉堡
154937人看过