冬日暖身上品，金汤酸辣肥牛
正宗的金汤肥牛里面，为了让汤色嫩黄，需要把南瓜蒸熟压碎做汤，正好家里没有南瓜，就做了个简单版的，除了卖相比不上以外，味道不会差的。
-
步骤1/12
点击查看大图
热水焯熟肥牛，变色即可。洗净后备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
葱姜蒜切末。
-
步骤3/12
点击查看大图
准备好小块的酸菜，这是酸菜鱼用的那种酸菜，如果太大块需要切一下，如果有泡椒更好，也一起切碎。
-
步骤4/12
点击查看大图
焯水的金针菇铺到碗底。
-
步骤5/12
点击查看大图
热锅凉油，爆香葱姜蒜。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入黄灯笼椒酱和酸菜继续翻炒，炒到有明显香味。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅中下入开水煮沸2分钟，加入陈醋或者白醋。口蘑是个人比较喜欢的，可以不加。
-
步骤8/12
点击查看大图
两分钟后下入肥牛，牛肉热了以后即可出锅装盘。为了颜色更好看，我用了一些酱油。
-
步骤9/12
点击查看大图
准备好青红花椒，切碎干辣椒，作为油泼的调料。准备一个小锅，开大火把一勺左右的植物油烧至冒烟。
-
步骤10/12
点击查看大图
把油泼料放在牛肉上，用热油泼一下。
-
步骤11/12
点击查看大图
酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，非常简单，算是一道快手菜。
-
最后一步
点击查看大图
汤也很鲜，如果有条件的可以用高汤来做，口味会更加丰富。
黄灯笼椒比较辣，有些人吃不了太辣的话，可以少放，也可以加一点糖，加糖的话口味会更好。
酸汤肥牛不用黄灯笼椒也是可以做的，但是口味就会有差别，大家可以自己试验。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-03
金汤酸辣肥牛的相关分类
金汤酸辣肥牛的相关推荐
-
酸辣肥牛面
14953人看过 -
酸辣肥牛汤
40656人看过 -
#夏日撩人滋味#开胃爽口的酸辣肥牛
186121人看过 -
可乐鸡翅
35003人看过 -
酸辣肥牛怎么可以这么好吃#2018年我学会的一道菜#
34515人看过 -
酸辣肥牛
120091人看过 -
茄汁大虾
31266989人看过 -
酸辣肥牛
38660人看过 -
酸辣肥牛拌面（可加麻酱）
96662人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋（减脂餐）
309907人看过 -
酸辣肥牛金针菇
40892人看过 -
酸汤肥牛
897120人看过
