元旦宅家苹果派对第一弹:改良版少油少糖肉桂苹果隐形蛋糕
一直想弄个苹果系列的食谱,为什么呢,当然是因为家里不吃或者来不及吃的水果中苹果最多啦!!刚好放假宅在家,决定弄个系列食谱,增加苹果的消耗。虽然第一时间想到苹果派,但是人总会想偷懒嘛,揉面团发酵什么的冬天很是头疼的,所以选择了这款懒人版肉桂苹果蛋糕(没发面也不大好意思叫它派)作为第一弹。如果有同样烦恼的小伙伴可以一起交流下,说不定大家可以想出更多更好的食谱,烹饪的乐趣就是这样的,大家一起交流,互通创意,更开心!
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步骤1/18
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需要用到的所有材料。
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步骤2/18
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打入鸡蛋,与白糖一并搅拌。
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步骤3/18
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拌匀至无明显白糖颗粒。
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步骤4/18
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黄油放入微波炉中低火2分50秒,加热至刚刚融化温度不高的状态,倒入鸡蛋白糖混合液一并搅拌。如果没有微波炉的,隔温水慢慢融化黄油也可以。
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步骤5/18
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拌匀至无明显油花。
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步骤6/18
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倒入常温牛奶,一并搅拌。
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步骤7/18
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继续拌匀。
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步骤8/18
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加入肉桂粉和盐,如果有香草精一并加入更佳,没有也不影响。我比较喜欢肉桂的味道,所以多加了肉桂粉,如果不是那么喜欢的小伙伴,根据自己承受的程度适量就好。
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步骤9/18
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当然还是要拌匀所有材料。肉桂粉不易溶,需要慢慢搅拌不能急。
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步骤10/18
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低筋面粉过筛后加入上面的混合液。不想过筛也没问题的,只是为了口感更滑,也更容易拌匀。
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步骤11/18
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这步很需要耐心,要轻柔搅拌至所有材料均匀,且无明显的颗粒,放至一边备用。还可以拌匀后再过滤一遍,这样面糊会更滑。
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步骤12/18
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苹果洗净后去皮去核,并切成半圆的薄片。
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步骤13/18
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倒入苹果,与面糊轻轻拌匀。
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步骤14/18
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混合好的苹果面糊倒入模具,铺平。模具可垫烘焙纸,方便脱模。
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步骤15/18
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烤箱预热,然后180度烤25分钟。
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步骤16/18
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出炉啦!!!
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步骤17/18
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脱模很容易,边缘烤的刚好焦黄,内里松软。
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最后一步
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趁热吃不错,放凉至室温后放入冰箱冷藏下才吃有另一种口感也不错,任君选择。
1.如果有吐司模具其实更好,做出来更像蛋糕,层次感更强,可惜我没有,有的小伙伴可以尝试下;
2.关于烤炉的温度,不同型号可能不同,大家烤的时候一定要根据情况,建议25-35分钟,当然如果看到蛋糕表面已经有点焦黄就不要再烤了。我第一次烤了40分钟左右,面都焦了,彻底失败,所以定时的最后十分钟多去关注下烤炉的情况比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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