香辣炒鸡
趁着放假,想做个炒鸡,买回啦材料开始准备,半小时左右就搞定,味道很赞。 跟家里的味道一样,河南风味,因为喜欢吃辣,所以加的辣椒多一些。
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步骤1/12
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买的是整只鸡,超市给剁好的几块,回来洗净控水,摆放好。
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步骤2/12
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准备好葱姜蒜,干辣椒4个,小米辣3个,这次买的蒜苗,用起来也是很好的。
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步骤3/12
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油热之后放入葱姜蒜辣椒八角花椒等翻炒一下出香味儿
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步骤4/12
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鸡肉倒入锅中进行翻炒,可以看到颜色有些变化,炒出来一些油
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步骤5/12
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大概2分钟左右变成这样,炒的过程中不要加水,一直翻炒。
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步骤6/12
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这个时候加点料酒去腥,再来点老抽着色,翻炒几个来回。
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步骤7/12
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加入温水,大火开始炖。
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步骤8/12
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加点盐能够入味,翻炒一下避免粘锅
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步骤9/12
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转小火炖20分钟左右,可以闻到香气四溢
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步骤10/12
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再加点蒜苗,转大火翻炒,收汁。
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步骤11/12
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装盘子里就可以了
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最后一步
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味道很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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