家常版土豆烧老鹅
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家附近有一家专门的土豆烧老鹅馆子,可惜渐渐关闭了。 于是,想着吃到的味道,猜了下大致调料试了下。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
老鹅
半只
、
土豆
四个(较小)
、
姜
五六片(中等厚度)
、
老抽
一勺
、
生抽
三勺
、
郫县豆瓣酱
两勺
、
白糖
半勺
、
八角
两个(多了味儿大)
、
盐
一勺
、
青花椒
一小把
、
五香粉
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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半只鹅焯水去血沫(兼顾去鹅油)
-
步骤2/8
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焯完水后鹅肉放入锅内,倒入少量水。等水沸腾,加入生抽、老抽、八角、姜片、郫县豆瓣酱、辣椒酱
-
步骤3/8
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待水烧的快干时,加热水直至淹没鹅肉。放入一小把青花椒,提香增麻。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-01-02
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