难以忘记的味道-传统红烧排骨的做法

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难以忘记的味道-传统红烧排骨

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红烧排骨虽然很简单，但是做法很多，经过多次调整和大厨学艺改进，找到了零失误，味道非常不错的做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

盐 2g

、

姜 10g

、

蒜 5瓣

、

葱 1根

、

料酒适量

、

生抽适量

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

花椒 10粒

、

大料 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨先用凉水入锅，加入葱白，姜片，少量料酒去腥。然后大火加热烧开。烧开五分钟，将排骨捞出，用水清洗一下，放入高压锅中。在高压锅中加入，葱白、姜片、花椒、大料、少量酱油、鸡精，然后加入开水（水量一般在没过排骨的位置，但是你想以后还要用排骨高汤，可以多放水）。如果是燃气或电磁炉加热的高压锅要压十五分钟，如果是电高压力锅二十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
排骨出锅，这时候已经很香了，捞出排骨备用，清理骨头里面的材料，将剩下的骨汤也留下。
步骤3/5 点击查看大图
骨汤以后还能再用
步骤4/5 点击查看大图
备料准备好
最后一步点击查看大图
锅里放少许油，葱姜蒜入锅，放入黄瓜和胡萝卜翻炒，然后加入排骨，少许酱油、少许盐翻炒。再加入排骨汤，炖三分钟，然后大火收汁，锅里留些汤汁的时候就好了。出锅。这味道真的好

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2021-01-02

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