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家常花蛤的做法

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家常花蛤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 1000克

、

葱白 35克

、

蒜 4瓣

、

姜 5片

、

红辣椒 3个

、

陈醋 0.5勺

、

料酒 1勺

、

味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。
步骤2/5 点击查看大图
切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段
步骤3/5 点击查看大图
热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香
步骤4/5 点击查看大图
放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒
最后一步点击查看大图
勤翻锅尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜（或者味达美），美味出锅

小贴士

切记不要放盐，花蛤准备是尽量多颠一段时间，花蛤内细沙较多，这样口感会好很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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