炸臭豆腐/直通长沙夜市
家里有个小吃货, 总是有要求提个不停。 这几天沈阳疫情又严重了, 在家待着才安全。但是嘴也不能委屈了。 这臭臭的美味小吃, 真的让人欲罢不能啊! 安排
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步骤1/8
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所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。
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步骤2/8
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豆腐改刀。葱,蒜,香菜,小米辣切末。取一个碗,放入部分蒜末,辣椒面,孜然,黑芝麻,蚝油。我放了两种辣椒面,因为爱吃辣一点的。
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步骤3/8
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烧一勺热油,浇入装料的碗中,炸香配料,拌匀。
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步骤4/8
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臭豆腐用勺子压碎,兑入半小碗清水搅匀。
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步骤5/8
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热油料和臭豆腐汁拌匀,再加入一点点白糖调味。
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步骤6/8
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锅中放油,烧到8成热,基本要冒烟了的程度,下豆腐。炸到表面微黄了,捞出。继续烧油,复炸一次,表面金黄就可以了。
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步骤7/8
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炸好的豆腐干装盘。
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最后一步
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撒上葱花,香菜,小米辣,蒜末,浇上酱汁。开造!
1.豆腐硬一点比较好炸,我都是前一天买了,冰箱放一宿,再用。这样豆腐会硬一些。
2.炸好的豆腐干,可以用筷子扎几下,这样料汁会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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