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小炒荷包蛋

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小炒荷包蛋，不一样的荷包蛋，做法简单，鲜香嫩辣。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

小米椒 3个

、

青椒 3个

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐半勺

、

淀粉 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将五个鸡蛋依次在锅中煎至两面金黄。
步骤2/9 点击查看大图
蒜姜切末，小米椒和青椒切成小圈圈。
步骤3/9 点击查看大图
荷包蛋改刀切成小块。
步骤4/9 点击查看大图
碗里放两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺盐、一勺淀粉，再来半碗水搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅热倒油，放入蒜姜末和一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6/9 点击查看大图
把荷包蛋倒进去翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入调好的酱汁，中小火煮进味。
步骤8/9 点击查看大图
煮差不多就把青红椒撒进去，开大火收汁，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的小炒荷包蛋就做好了。

小贴士

荷包蛋一定要煎到全熟，煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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