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海底捞同款虾滑油面筋。

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自从吃了海底捞的虾滑油面筋，心心念念的人就在家做了一同款的。参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油面筋 10个

、

虾仁 250g

、

鸡蛋 2个

、

水淀粉 25g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
250克虾仁剁碎。
步骤2/28 点击查看大图
加入葱姜，一起剁碎。
步骤3/28 点击查看大图
一勺料酒。
步骤4/28 点击查看大图
一勺盐。
步骤5/28 点击查看大图
两勺白糖。
步骤6/28 点击查看大图
20克生粉。
步骤7/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/28 点击查看大图
两个鸡蛋打成蛋液。
步骤9/28 点击查看大图
加入葱花继续搅拌。
步骤10/28 点击查看大图
在油面筋中间挖个洞。
步骤11/28 点击查看大图
油面筋里填1/3蛋液。
步骤12/28 点击查看大图
油面筋里填满虾滑，然后封口。
步骤13/28 点击查看大图
调汤汁，两勺白糖。
步骤14/28 点击查看大图
一勺盐。
步骤15/28 点击查看大图
一勺蚝油。
步骤16/28 点击查看大图
半勺老抽。
步骤17/28 点击查看大图
一勺味极鲜。
步骤18/28 点击查看大图
加适量温水。
步骤19/28 点击查看大图
加适量番茄酱。
步骤20/28 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤21/28 点击查看大图
沸水煮油面筋大约8分钟。
步骤22/28 点击查看大图
中间轻轻翻动。
步骤23/28 点击查看大图
捞起盘里备用。
步骤24/28 点击查看大图
热油爆香葱，姜蒜末。
步骤25/28 点击查看大图
加入汤汁
步骤26/28 点击查看大图
加入油面筋再煮三分钟。
步骤27/28 点击查看大图
淋上汤汁，撒上芝麻葱花。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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